Descrizione
Il teff Toscanatura Bio è coltivata con metodo biologico esclusivamente nella nostra azienda agricola in Maremma, ad un’altitudine compresa tra i 70 ed i 100 m.s.l.m., seguendo direttamente tutte le fasi della coltivazione, dalla semina alla raccolta.
Il Teff è il cereale più piccolo al mondo, il peso di 1.000 semi oscilla tra 0,25 e 0,35 grammi. Coltivato da oltre 4.000 anni in Eritrea ed Etiopia, in Europa è conosciuto soltanto da qualche decennio, ma il suo successo è abbastanza recente.
Conosciamo 2 varietà di Teff, quello bianco e quello scuro (che viene chiamato nero, rosso o marrone): il Teff bianco si presenta molto delicato al palato, mentre quello scuro ha un sapore più forte e deciso.
Il teff è un cereale senza glutine ed a basso indice glicemico, quindi ideale sia per chi ha problemi di celiachia che per chi è affetto da diabete; inoltre, il suo alto contenuto di carboidrati, proteine e fibre lo rende ottimo per chi segue una dieta vegana o vegetariana e grazie al suo basso contenuto di grassi, fa sì che sia particolarmente apprezzato da coloro che vogliono perdere peso.
Il chicco del Teff può essere consumato cotto o crudo, anche se il suo principale utilizzo è rappresentato dalla farina, ottima per fare pane (con altre farine), pancakes, cookies. Ottimo per i flakes e per le bevande energetiche.
Il Teff Toscanatura Bio è disponibile come prodotto “sfuso” in multipli di 500 grammi.
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