Descrizione
La nostra pasta è realizzata artigianalmente in laboratorio, con la farina proveniente dalla macinazione del grano Khorasan prodotto nei nostri terreni in regime di agricoltura biologica senza miscela alcuna con farine di altri frumenti o di altri cereali che ne comprometterebbero la sua unicità.
La consistenza e la tenuta in cottura, 7 minuti ca a seconda del formato, ne fa un’ alternativa alle paste fatte con i soliti frumenti, nell’ottica di una dieta sana e nutriente.
Il suo sapore intenso fa si che si abbini preferibilmente a sughi e condimenti forti non disdegnando però le verdure.
CURIOSITÀ: perchè il nostro grano non si chiama “kamut“?
Kamut è un marchio registrato, di proprietà dell’azienda statunitense Kamut, fondata nel Montana.
Si tratta in realtà di un grano della sottospecie Triticum turgidum turanicum denominata Khorasan (dal nome della regione iraniana chiamata proprio Khorasan), registrato nel 1990 al Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti d’America (USDA) col nome ufficiale di QK-77 e veniva inizialmente venduto nelle fiere agricole del Montana con l’altisonante nome di Marketing: “grano del faraone Tut“. Difatti, la parola Kamut deriva dal relativo ideogramma geroglifico e significa “grano”.
La cultivar Khorasan può essere coltivata liberamente da chiunque e dovunque, ma solo il consorzio di agricoltori che fa capo all’azienda statunitense proprietaria del marchio registrato Kamut può legalmente apporre la denominazione Kamut sul suo raccolto.
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